怎么腌咸鸭蛋

　　首先，第一步，买鸭蛋，这是最最最重要的一步，因为不买鸭蛋就没法做咸鸭蛋，不买好鸭蛋就做不出好的咸鸭蛋，没有做出好的咸鸭蛋吃的时候会不开心滴

　　第二步，把鸭蛋洗干净，这部也很重要，把鸭蛋洗干净。我都是用清水浸泡一小会，然后用刷碗的小海绵擦洗，蛋壳上的草棍泥污什么的就消失不见了~然后把鸭蛋晾干

　　第三步，高度白酒倒在小碗小碟子小盆任意一种你觉得方便的容器里，把已经晾干的鸭蛋放在白酒里周身滚几遍，或者如果家里白酒比较多，可把蛋放在酒里浸泡

　　第四步，完成第三步的时候，把蛋从白酒里拿出来，不要等酒挥发干掉，拿出来在装有盐(细盐)的容器里周身滚一圈，让蛋整个都包裹上盐，或者是从酒里拿出来的时候把蛋的两头蘸上盐(这样会比全身蘸盐做出来的蛋清会淡一点)这一点也是根据个人喜好，因为我喜欢把蛋清放在粥里吃所以蛋清太淡泡在粥里会没有味道所以我就把蛋身都蘸上了盐

　　然后把太阳拿到太阳底下晒，阳光充足的地方晒1个小时，据说是这一步骤让腌出来的蛋黄变成红油蛋黄，科学依据不得考证，还请各位网友讨论解释

　　晒过的蛋放在干净无水的保鲜袋里，把空气挤出去，把口系紧，袋子上写上日期，放在阴凉的地方就可以了。 （图片来源：视觉中国）