草莓慕斯蛋糕
凡是是到场牛奶与凝固剂来造成浓稠冻状的结果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可生存3-5天. 慕斯利用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
食材：
主料：8寸心型蛋糕1个，鲜牛奶150ml，淡奶油200g，细砂糖75g，祥瑞丁2片。
辅料：适量抹茶粉(草莓夹心用)
步调：
1.蛋糕切片，每片约莫1.5厘米，一片和模具一样大，一片裁的略小一些。
2.祥瑞丁片提前用凉水泡好。
3.小锅里倒入牛奶。
4.放入泡好的祥瑞丁片。
5.小火加热逐步搅拌至祥瑞丁片融化。
6.小锅里到场细砂糖搅拌融化，放在一边放凉备用。
7.淡奶油打发至7分发。
8.打发好的淡奶油里到场放凉的牛奶，搅拌匀称。
9.草莓用搅拌机打成草莓酱，到场淡奶油里。
10.搅拌匀称，慕斯馅就做好了。
11.挑选巨细匀称的草莓，从中间切开。
12.心形活底模具先铺大的蛋糕片，草莓周围摆一圈。
13.倒入一半慕斯。
14.接着铺小片的蛋糕片。
15.倒入剩下的一半慕斯，外貌抹平，放入冰箱，冷藏5小时以上。模具上放上花纸，轻轻筛抹茶粉。
16.脱模即可(用吹风机吹模具周围可快速脱模)。（图片来历：视觉中国）
