风干牛肉干做法

　　家庭自制风干牛肉干的做法步骤

　　1. 第一步!将新鲜的牛肩肉切成手指那么长，然后洗净，再放入清水中泡4小时，期间要不断换水。目的是把牛肉中的血水去掉

　　2. 第二步!辅料这里有必要说明一下，我开始用秤称的，后来发现味道不是我爱的那种，原因就是有些不太喜欢的辅料放多了，所以我在辅料栏里全部改成了适量，这个要根据自己的喜欢程度放，想牛肉味重点儿就少放辅料，不然也会出现我这种情况。。。至于盐的问题，如果希望时间放久一点可以多加一点,老抽其实也就是用来上色的，多少由你来决定~

　　3. 第三步!接下来就是抓抓抓抓抓。怎么抓?当然是把所有辅料放到一起抓抓抓呀!嘻嘻。。。一定要让每一块儿牛肉都充分的沾到你的辅料哦!

　　4. 第四步很重要哦!!!那就是把你抓好的牛肉们一起装进保鲜盒，放到冰箱冷藏室里醒一晚。PS：做正宗的牛排都应该是放在冷藏里醒上一晚的哦!这样可以保证肉质的鲜美和多汁~

　　5. 第二天喽!把牛肉从冷藏取出来，用竹签把他们全部穿起来，注意哦!牛肉间要有一指宽的缝隙，不是穿羊肉串的那种哦!

　　6. 第六步!把穿好的肉串们放在通风的地方晾起来(这个架子很简易，是老爸在阳台上给我搭的，感谢老爸的帮助!)看起来很有feel哦!

　　7. 第七步!大概一天左右摸一下牛肉是否干透，干了，咱就收，没干，继续晾着，展示一下晾一天后的效果图~

　　8. 第八步!把肉肉们全部取下来，准备进烤箱!

　　9. 第九步，把肉肉们送进小烤箱，反正面各10分钟，然后选一块儿尝尝，是否烤熟，烤箱不同温度和时间也不一样哦! （图片来源：视觉中国）