墨鱼汁

　　意式带子墨鱼汁炖饭

　　1热锅下油，先煎虾及带子，下盐及黑胡椒粉调味，盛起备用

　　2下少许油，先下蒜蓉及洋葱，炒约两分钟至软身。然后下米，炒一分钟

　　3下白酒(可下鸡)，煮至酒蒸发后，再到场一汤勺的然汤，不断搅拌

　　4每当鸡汤变少时，又到场一汤勺鸡汤，不断搅拌。如是者煮约15 至18分钟，至米完全熟透

　　5到场带子，再煮两分钟

　　6最后下墨鱼汁拌匀，可再加点鸡汤，成不会太干身，有点像“波浪”般的形态，最后放上虾即成! （图片来历：视觉中国）