竹荪鹅

　　【制法】

　　将鹅肉、猪肉别离洗净，放入滚水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。

　　把淮山药、北沙参、玉竹别拜别杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。

　　将煮锅刷洗清洁，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片。

　　锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。 （图片来历：视觉中国）