蘑菇的种类

　　平菇

　　平菇固然价值自制，但营养代价一点也不低，而且脂肪含量很低。常吃平菇不只能加强体质，还可防范和抑制心血管疾病、糖尿病，对妇女更年期综合征及植物神经成果紊乱等疾病均有显著疗效。

　　金针菇

　　金针菇细嫩柔软、气味芬芳，对免疫成果低下引起的疾病有防范和治疗浸染。别的，金针菇中精氨酸、色氨酸等含量较高，经常食用能加强儿童智力，促进发展发育。

　　草菇

　　草菇用于炒菜或煲汤都很是鲜美，也是一种防癌抗癌的食用菌。草菇以富含维生素C著称，比蔬菜中的“维生素之王”尖椒还高1倍多。经常食用可以促进肌体新陈代谢的正常举办，加速伤口愈合，防备坏血病产生。

　　鸡腿菇

　　鸡腿菇肥厚脆嫩，不只色香味俱佳，同时还具有奇特的药用代价。海外和国内的相关尝试都证明，鸡腿菇有明显的治疗糖尿病的结果。糖尿病患者经常食用可以降糖，而且营养也能获得充实的担保。

　　猴头菇

　　猴头菇是著名的食药兼用的食用菌，对消化系统疾病，出格是食道癌、胃癌等有必然的治疗浸染，已成为治疗消化系统疾病的主要药物之一。经常食用可以提高人体免疫成果、辅佐消化。

　　有的猴头菇因为采摘时间不适当会带有苦味，可先用清水浸泡后挤干水分，重复屡次即可去除苦味。

　　茶树菇

　　茶树菇也叫茶树菌，含有人体所需的多种氨基酸，出格是人体不能本身合成的8种氨基酸的含量很是高。在福建民间，人们常用茶树菇煎水喝，治疗胃寒及肾炎水肿等疾病，被称为“神菇”。

　　杏鲍菇

　　杏鲍菇又名刺芹侧耳，是开发栽培乐成的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养富厚，能烹饪出几十道鲜味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、加强机体免疫能力、防备心血管病等功能，极受人们喜爱，市场价值比平菇高3- 5倍。 （图片来历：视觉中国）