西葫芦的做法

　　材料

　　西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙(10ml)

　　做法

　　牛肉馅中调入蒜末、盐(3g)、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。

　　西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐(3g)，然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。

　　将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。

　　鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊。

　　中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。 （图片来源：视觉中国）