西葫芦饼

　　材料

　　面粉，鲜虾，西葫芦，鸡蛋，清水，盐，少许油

　　做法

　　1、面粉加适量清水，鸡蛋一只调成稠糊状，基围虾去头、壳，挑去虾线，切成小粒加入面糊里，西葫芦切丝加入面糊里。

　　2、把所有材料拌匀，加适量盐调味即成饼糊。

　　3、平底锅放少许油中小火烧热，舀入适量面糊(依据要煎饼的大小来定)，用锅铲往边上刮面糊，成均匀薄饼状(因面糊里加了虾和西葫芦丝，要借助铲子来摊平)。

　　4、等边上面糊凝固后，翻面再煎，至两面金黄就铲出，再重复前面做法，至面糊全部用完(面糊一次不要太多，饼太大了不好翻面) （图片来源：视觉中国）