芒果流心芝士蛋糕

　　1，将饼底材料软化黄油，杏仁粉，细砂糖，低筋面粉倒入案板上，

　　2，然后用手混合成碎粒状，

　　3，再将碎粒粉末放入烤盘中，

　　4，烤箱180度预热，中层烤约5分钟左右。

　　5，另取25克黄油融化，

　　6，倒入烤好的碎粒粉末材料，

　　7，搅拌均匀，放入6寸活动蛋糕模中，按压好放冰箱冷藏。

　　8，奶油奶酪室温下放软放入容器中，加入细砂糖30克，放入有温水的小锅中，

　　9，搅拌均匀后加入蛋黄并搅拌均匀，

　　10，然后再加入牛奶，

　　11，搅拌均匀

　　12，吉利丁片用冷水泡软，

　　13，放入奶酪糊中，

　　14，搅拌融化至均匀，

　　15，淡奶油加入15克细砂糖，

　　16，打至有纹路，

　　17，先取小部份打好的淡奶油，放入奶酪糊中，翻拌均匀，

　　18，再加入其余淡奶油，翻拌好。

　　19，倒入事先做好的饼底上，放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。

　　20，吃的时候，取出来，用热刀切片食用。表面可以装饰打好淡奶油。 （图片来源：视觉中国）