风干牛肉干做法

　　质料

　　瘦牛肉1kg，洋葱一个，姜一大块，料酒2大勺，沙茶酱约4大勺，糖一大勺，姜黄粉一大勺，黑胡椒碎一小勺

　　做法

　　1、将牛肉切成2cm见方的小块，用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮开即可捞出，用清水冲洗清洁沥干待用

　　2、将洋葱去皮切成4份，姜切大片待用

　　3、将焯过水的牛肉倒入锅里，到场能没过牛肉的热水，倒入料酒，再到场洋葱和姜片

　　4、盖上盖子大火煮开后转小火煮约30分钟至牛肉软

　　5、烤箱预热180度。捞出锅里的洋葱和姜片，用汤勺舀出大部分的汤汁，只留下能半没过牛肉的汤，倒入沙茶酱和糖拌匀

　　6、开小火一直翻炒约7、8分钟，直至汤汁彻底收干，拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关火

　　7、取一个烤盘垫上锡纸，将牛肉平铺在烤盘上，送入180度烤箱烤10分钟

　　8、转用热风成果，降温至80度，继续烤约1-2个小时即可出炉，详细时间取决于你对牛肉干软硬水平的偏好。彻底冷却后密封生存 （图片来历：视觉中国）