猪蹄冻的做法

　　辅料

　　姜 1小块 料酒 适量 食盐 适量 葱 1根

　　1 猪蹄对半切开，去毛洗净；

　　2 先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开；

　　3 转入慢烧锅小火6-8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开；

　　4 将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用。多出来的汤汁不要浪费了，可以用来做汤包哈。 （图片来源：视觉中国）