黄豆芽炒粉条的做法步骤

　　黄豆芽炒粉条一

　　材料

　　黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。

　　做法

　　1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。

　　2、粉条煮熟，捞出沥干水，锅内烧热油下肉丝炒熟盛出，锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

　　3、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。

　　4、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。

　　黄豆芽炒粉条二

　　材料

　　豆芽，粉条，肉丝，海带，青椒，葱，姜，生抽，料酒，生粉。

　　做法

　　1.豆芽摘洗干净，肉丝用盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。粉条煮熟，捞出沥干。海带切丝，青辣椒切丝。

　　2.锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

　　3.锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

　　4.放粉条和海带，加半小碗水。

　　5.盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前倒入肉丝，青辣椒丝炒10秒立即关火。

　　豆芽炒粉丝

　　材料

　　豆芽，粉丝一把，剁椒。

　　做法

　　1、豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。

　　2、锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。

　　3、再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。

　　4、然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。

　　5、最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。

　　黄豆芽拌粉条

　　材料

　　黄豆芽、粉条、胡萝卜、葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油。

　　做法

　　1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

　　2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。

　　3、黄豆芽放锅里煮至断生。捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

　　4、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

　　5、再放上胡萝卜丝。葱切丝蒜切末放进去。

　　6、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。

　　2、粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。

　　3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。（图片来源：视觉中国）