酸奶酪的做法步骤是什么?

　　原料：

　　750CC热水、非速溶奶粉175CC、一罐儿炼乳180CC、原味酸奶150CC

　　做法：

　　1、将奶粉用60度的热水冲沏。放凉到50度左右。

　　2-3、依次加入炼乳、原味酸奶。

　　4、在40度左右恒温环境存放，4小时即可凝结。用焖烧锅也可以。

　　小贴士：

　　1、这个方子是一位美国营养师的，她采用奶粉弃鲜奶的原因：奶牛打了青霉素，使用鲜奶不会凝结。我以为成果是固状需要掰开的奶酪，其实接近我们平时喝的酸奶，味道略有不同。我以为用国产的鲜奶也能做成。

　　2、奶粉要使用全脂奶粉，非脱脂奶粉，因为钙质在有脂肪的环境下才能被人体吸收。

　　3、酸奶酪是人体最快捷吸收钙质的来源，钙质在酸性环境下才能被人体吸收，反之，平日我们买的酸奶含太多糖而影响人体吸收，确实可惜。

　　4、发酵时应避光，保证奶酪中的VB2不被光线破坏。（图片来源：视觉中国）