栗子，又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，属于壳斗科栗属，板栗属于坚果类。
栗子本来产自于我们国度，是我国最早种植的果树，有几千年的汗青了。
板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五台甫果之一，也是世界著名的干果树种。
栗子树的叶为披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，牝牡同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。
栗子的果肉是淡黄色的，果实含有很富厚的卵白质，淀粉以及脂肪等等维生素和矿物质，许多人都很喜欢吃。
栗子的营养代价
栗子的营养富厚，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、卵白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。
另外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量富厚，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能相比的。
栗子还给了人们更多的惊喜，或者许多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C富厚的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。
栗子含有的矿物质也是很全面的，汗有钾镁铁等等物质，栗子所含有的矿物质没榛子和瓜子高，可是比一般的水果都要高，含有钾含量许多。
这就是为什么栗子素有“干果之王”的美誉，在海外它还被称为“人参果”的原因吧。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。
栗子鸡是山东济南传统的汉族名菜，属于鲁菜系。
此菜栗子绵软，鸡肉嫩烂，光华红亮，味道香浓。
将栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干，鸡腿洗净、切块，葱洗净、切段，姜去皮、切片，把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。
锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，插手栗子及鸡汁，再插手酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
质料
鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料。
调料
食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙。
做法
1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干。
2.鸡腿洗净、切块，葱洗净、切段，姜去皮、切片。
3.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。
4.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，插手栗子及鸡汁，再插手酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
特点：栗香鸡嫩，口胃极佳。
焖鸡时火必然要小，防备栗子碎成粉状。（图片来历：视觉中国）
