辣椒酱的制作方法

　　准备颗粒状的辣椒面

　　准备研磨好的香料粉

　　把香料粉倒入辣椒面中

　　用筷子把二者搅拌混合均匀

　　混合好的香料辣椒面内加入适量的白芝麻

　　锅中放足够的食用油，大火烧至六成热

　　把烧热的油立即浇在碗里的混合粉上，使油没过混合粉的表面

　　可以看到混合粉遇高油温，表面会产生大量的热气泡

　　用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂

　　锅里余下的食用油，重新放到火上，烧至六成热

　　把剩下的热油趁热浇在带有油的混合粉上

　　可以看到混合粉遇高油温，表面会再次产生大量的热气泡

　　用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂

　　趁碗里的油热，立即往碗里加入约2汤匙的凉白开水

　　加入适量的食盐调味

　　挤入适量的蜂蜜提鲜

　　紧接着倒入约2汤匙山西老陈醋，香味儿随着醋的加入会随之飘出

　　用筷子把所有食材搅拌均匀即可 （图片来源：视觉中国）