白萝卜炖排骨怎么做?

　　食材：小排600G ,白萝卜400G .咸肉50G .

　　葱姜，料酒，盐适量

　　方法/步骤

　　排骨洗净，剁成小块。

　　白萝卜切成方块。

　　锅中先煮开水，排骨放在锅中焯一下，去掉血水。

　　洗净焯过的排骨，另外放一锅水大约2000ML ，将葱姜，排骨倒入。大火烧开，倒入42°白酒15ML .改成中小火。

　　炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

　　要想汤色比较白，可以放几片咸肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸腾状态。炖大约1个小时。

　　最后放入切块的萝卜，放入盐。萝卜煮开，小火继续炖15分钟，即可。

　　注意事项

　　炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。（图片来源：视觉中国）