羊肉清洗干净后切成薄片，然后放入姜丝、盐、淀粉、酱油、味精、香油、料酒腌制20分钟左右，葱切段
锅中倒油加热，放入腌好的羊肉爆炒，炒至羊肉变色后捞出 (可以不用调味，因为羊肉是腌制过的的)
锅中留底油，放入花椒、蒜和干红辣椒爆香后将葱段放入，快速翻炒
将炒好的羊肉再次回锅，翻炒均匀后加入盐、味精等调味料调味
最后加入少许酱油调色，翻炒均匀即可出锅
注意事项
如果适应不了羊肉的膻味可以先把羊肉放到开水里焯汤一下
不喜欢辣椒的人可以不放干红辣椒，而是加点香醋
食材的多少根据吃饭人的数量来定（图片来源：视觉中国）
