竹笋的营养价值如何?

　　竹笋有丰富的矿物质成分，其中不乏钙、磷、铁等人体必需的矿物质，铁是人体血液里不可缺少的矿物质，钙是骨骼发育的必须物质，磷是大脑发育和生殖器官发育不可缺少的矿物质。

　　竹笋里含有大量的纤维，丰富的纤维是帮助人体内肠胃消化食物的好帮手，同时也能预防便秘。竹笋里的纤维促进肠胃蠕动，帮助食物的消化和吸收。

　　竹笋同时也是低脂，低糖的食物，对于预防肥胖很有帮助，如果想减肥的美眉们可以选择吃竹笋来减肥哦，

　　竹笋也有增强人体免疫力的功能，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，对于人体免疫功能有很大帮助，能帮助人体提高免疫力。

　　竹笋能开胃，健脾，吸收油脂，特别是肠胃里油脂过多人，多吃竹笋很有帮助，同时竹笋也有清热解毒的功效，对预防老年人的一些常见高血压，糖尿病都有一定的功效。（图片来源：视觉中国）