芒果流心芝士蛋糕

　　180克消化饼干磨成粉状，加入融化后的黄油40克。搅拌均匀倒入模具压平，放入冷藏备用

　　2芒果切块

　　3打成芒果浆，分成215克一份，165克一份

　　4165克芒果浆加入10克糖粉搅拌均匀，倒入裱花袋备用

　　510克鱼胶粉加入30克牛奶搅拌均匀备用，让鱼胶粉充分吸收水分

　　6175克奶油奶酪加入50克白糖打至顺滑

　　7将215克芒果浆分3到4次倒入，每加一次搅打均匀后再加下一次

　　8搅打均匀后将35克牛奶分次加入芝士糊。

　　9将鱼胶粉隔水融化

　　10加入芝士糊。由低向上搅拌均匀。放入冷藏备用

　　11150克淡奶油打至7、8分发

　　12出现纹路，没有流动性就可以了。不要打过了哟

　　13芝士糊从冰箱拿出来。将打好的奶油倒入芝士糊里

　　14也是由底向上搅拌均匀。

　　15搅拌均匀后，把装有饼干底的模具从冷藏取出来

　　16先倒入一层，震一震气泡

　　17重点来了!剪开装有芒果浆馅的裱花袋，由模具中心向周围画圈挤出，挤完一圈再叠着挤两层(这个量自己随意啊)但是不能靠近模具边!要留点余地!

　　18重点2!将芝士糊沿着模具边倒入。不能先倒中间哦～会把芒果浆挤到模具边边的!倒完周边再倒中间，一定要小心!

　　19完成!抹平表面

　　20我留了点芒果浆准备做镜面。然后把芝士糊放去冷藏。接下来做镜面。

　　2150克热水。加入几滴柠檬汁。加入白糖

　　22加入芒果浆，和2克鱼胶粉(事先加10克水泡好)融化。搅拌均匀

　　23这时候冻芝士表面已经凝固了。沿边倒入

　　24亮晶晶

　　25最后还剩了点芒果浆。我就都挤进去了。然后冷藏4小时以上或者过夜～

　　26拿吹风机吹一下就可以脱模了。然后表面做点装饰～ （图片来源：视觉中国）