清炖草鱼的家常做法

　　材料

　　主料：草鱼1000克。

　　辅料：香菜25克。

　　调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

　　做法

　　1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净;

　　2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;

　　3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开;

　　4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟;

　　5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘;

　　6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。（图片来源：视觉中国）