清蒸鸽子的做法

　　材料

　　乳鸽1只，党参1根，事先泡好的天麻1块，白莲数颗，瘦肉1小块，盐

　　做法

　　1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净;

　　2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时;

　　3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。 （图片来源：视觉中国）