米酒煮鸡蛋

　　材料

　　清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意

　　做法

　　1.找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便)，注入清水大火烧开。

　　2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除!(不除也行)

　　3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。

　　4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

　　5.放白糖，起锅。 （图片来源：视觉中国）