生日蛋糕的做法大全

　　1.准备做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。

　　2.蛋黄与蛋白分开。

　　3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

　　4.再筛入低筋面粉。

　　5.把蛋糊搅拌至无颗粒。

　　6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

　　7.分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。

　　8.拌好的蛋糕糊。

　　9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

　　10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

　　11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

　　12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

　　13.将烤好的蛋糕片成三片。

　　14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。

　　15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

　　16.最后用奶油把两侧和表面抹平。

　　17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

　　18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。 

　　19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。  （图片来源：视觉中国）