甘蔗汁的功能与浸染以及营养代价

　　甘蔗汁的功能与浸染

　　甘蔗甘凉汁多，和胃润肠，止渴解酒，生津充液，时有内热烦渴者食之宜。

　　甘蔗汁的建造本领

　　发霉的甘蔗有毒，甘蔗榨汁必然要新鲜。

　　甘蔗汁的适合体质

　　阳虚质体质应忌食或少食;

　　甘蔗的营养代价

　　1、蔗茎脆嫩多汁，清甜适口，适于作为水果食用的甘蔗品种。果蔗含糖分高，水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。有润津止渴，清凉解毒之功能。

　　2、黄皮果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功能，其不只可以生食，可榨汁加工成种种饮料，用途遍及，深受食客的喜爱。

　　3、甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功能;主治口干舌燥，津液不敷，小便倒霉，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

　　4、黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的利益，是深受人们喜爱的冬令水果之一，其味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士。其含糖量十分富厚，约为18--20%。黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种身分组成的，极易被人体接收操作。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必须的微量元素，个中铁的含量出格多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。

　　5、现代医学研究表白，甘蔗中含有富厚的糖分、水分，另外，还含有对人体新陈代谢很是有益的各类维生素、脂肪、卵白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不单能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含卵白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制浸染的多糖类。（图片来历：视觉中国）