西葫芦饺子

　　1.筹备好的食材。

　　2.西葫芦洗清洁擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用清洁等笼布挤掉多余的水分。

　　3.把猪肉、葱、姜用摒挡机绞碎，假如 有时间本身动手跺，饺子馅会更香。

　　4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

　　5.绞好的肉馅。

　　6.把肉馅和西葫芦放在一起。

　　7.插手盐、酱油、味精、五香粉搅拌匀称。

　　8.面粉放盆中，逐步插手清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中平滑的面团，将面和好后，饧一会。

　　9.将饧好的面团揉生长条，滚刀切成剂子。

　　10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

　　11.将馅料放入皮中。

　　12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

　　13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再别离插手3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。 （图片来历：视觉中国）