香菇油菜做法

　　材料

　　上海青(油菜)1000克 香菇300克 姜适量 高筋面粉500克 木薯粉200克 食用油，香油 盐适量

　　做法

　　1 把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克盐，用冷水和面，面要和的硬一些，水不能太多了，然后盖把面团盖上，饧面30分钟

　　2 洗净的上海青，切小指甲大小的块，香菇也切成块(不要切的太小了，太小了吃着没口感)

　　3 用热油把姜片煸香，然后把姜片拿出去，把油放凉，油的用量稍微多一些

　　4 把菜和香菇放到油里搅拌均匀，准备开始包饺子时，再放盐和香油，这样就不会出太多饺子水

　　5 面团分成均匀大小的面剂，擀成皮，然后把馅料包入，饺子皮要比普通的水饺大一倍，就是要大一些，才好吃

　　6 放入蒸锅，等水开了，蒸8-10分钟即可 （图片来源：视觉中国）