甲鱼的营养代价

　　功能

　　具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等浸染。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可低落血胆固醇，对高血压，冠心病具有必然的帮助疗效。

　　智力的滋补佳品。甲鱼营养富厚，含有卵白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角卵白及多种维生素，因甲鱼的种类和糊口地区的差别，其营养身分不尽完全一致。甲鱼肉含卵白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，个中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

　　卵白质

　　甲鱼富含优质卵白质，能够加强免疫力，抗疲劳。

　　龟板胶

　　龟板胶是大分子胶原卵白质，含有皮肤所需要的各类氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

　　动物胶、角卵白等

　　甲鱼富含动物胶、角卵白、铜、维生素D等营养素，能够加强身体的抗病能力及调理人体的内排泄成果，也是提高母乳质量、加强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　不饱和脂肪酸

　　甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、影象力减退、忘记等症有精采的防范和治疗浸染。还具有护肤美容的功能。

　　钙

　　甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼康健排除暴躁情绪，促进青少年骨骼发育，防范中老年人骨质疏。

　　铁、叶酸

　　甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血成果，有助于提高运带动的耐力和规复疲劳。铁还能防范缺铁性贫血。 （图片来历：视觉中国）