狗肉暖锅的做法

　　质料

　　土狗一只(约重)2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油、四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克。

　　做法

　　1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除内脏，改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备，将甘蔗切成5厘米长的段。

　　2、鸡蛋蒸熟去壳，在卵白上略打刀口。

　　3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮，烧旺后，插手狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗，再插手清水2千克，烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋，微炒起锅插手改刀好的蒜段，淋入红油出锅即可。 （图片来历：视觉中国）