魔芋烧鸭的做法

　　1.锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用;

　　2.鸭肉洗净沥干，斩成块;八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，葱切花;

　　3.锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干;

　　4.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油;

　　5.放入两小勺料酒炒匀后再放入豆瓣酱、生姜、大蒜;

　　6.再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色;

　　7.下入处理好的魔芋条，翻炒均匀;

　　8.加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫;

　　9.盖上锅盖，小火将其煮约半小时;

　　10.放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。 （图片来源：视觉中国）