猪肚的做法

　　把买来的新鲜猪肚洗净，这个比较麻烦，先用盐醋放在猪肚上面搓洗，然后还要加入面粉搓，因为猪肚油脂比较多，加面粉才洗的干净；

　　莲子洗干净，可以先浸泡30分钟，如果炖的时间长也可以不浸泡；

　　猪肚切成细条状，葱切段，生姜切丝；

　　砂锅里面加开水，把莲子和猪肚放进去，加入黄酒、葱段、姜丝，也可以搭配一点党参；

　　出锅的时候加入盐和胡椒粉，就可以上桌。（图片来源：视觉中国）