牛奶布丁怎么做？

　　制作牛奶布丁，首先将鱼胶粉倒入小碗，加入30克纯净水，稍稍搅拌，静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。

　　在大碗里加入糖粉。倒入雀巢全脂牛奶。

　　继续倒入雀巢淡奶油。搅拌均匀(用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以)。

　　第一步泡软的鱼胶粉，用微波炉加热15秒或隔水加热，使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入第三步的牛奶混合物里，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。

　　得到的布丁液过筛2-3遍(过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫)。

　　如果布丁液表面还是小泡沫，也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。

　　把布丁液倒入透明玻璃杯里，然后将玻璃杯放入冰箱，冷藏4个小时，完全凝固即可食用。

　　除了透明玻璃杯，也可以将布丁液倒入布丁杯里，或者任何你喜欢的模具，但不要使用太大的模具，以小巧精致的一人份为宜。

　　然后制作草莓冻。同样先将鱼胶粉用30克纯净水泡发。把洗净的草莓、另一份纯净水、糖一起放入食品料理机的搅拌杯，打成非常细腻的草莓浆。

　　打好的草莓浆倒入大碗里。

　　泡发的鱼胶粉加热熔化成鱼胶粉溶液，将鱼胶粉溶液倒入草莓浆里，并搅拌均匀。

　　得到的混合物过筛2次。

　　将过筛后的混合物倒在一个大的平底的盘子里。

　　将盘子放入冰箱，冷藏至完全凝固变硬。

　　用刮刀轻轻铲起一小片已经凝固的草莓冻。

　　将草莓冻放在案板上，用刀先切细条，再切成小丁(切的时候动作要快，手尽量少与草莓冻接触，以免手的温度使草莓冻化掉)。把草莓冻小丁放在做好的牛奶布丁表面即可。 （图片来源：视觉中国）