一定要买香菇，可不是蘑菇，大家要看清楚了，要买干的香菇，然后用水泡一下清洗干净，晾晒5分钟左右，把水控干，要不等会入油锅的时候会溅油的!
然后开始和面糊，加入面粉以及淀粉，然后用鸡蛋搅拌，鸡蛋越多炸出来的表面会很有金黄色的感觉，淀粉加入会让口感更加酥。根据自己的口味吧，今天我们用一个鸡蛋。
然后开火，油锅加热，不要太热，一般在8成左右就可以下锅了，一定要把香菇的水分挤干啊，要不遇油会溅的。
最后出锅了，我的鸡蛋少，表面看着不是很好看，大家可以自由发挥，很好吃的，外焦里嫩的。居家不可缺少的油炸食品哦!（图片来源：视觉中国）
