扇贝的做法大全

　　1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大)，只取扇贝肉清洗清洁；

　　2.在扇贝肉上切花刀，不割断，放入碗里；

　　3.挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，包围腌制20分钟，临时不消可以放冰箱冷藏腌制；

　　4.蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底；

　　5.鸡蛋打散后，插手约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要；

　　6.最后在碗里插手一些剪碎的西兰花头；

　　7.蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至外貌中心处浮动不明显，关火出锅；

　　8.淋上少许味极鲜酱油。 （图片来历：视觉中国）