墨鱼汤的做法

　　材料：墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉。

　　做法：

　　1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝;

　　2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲2小时，吃前调盐和胡椒粉就OK了!

　　小诀窍

　　1、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净;

　　2、肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是;

　　3、此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放;

　　4、无须另外加鸡精了。（图片来源：视觉中国）