鹌鹑蛋怎么做好吃？

　　1青葱去头尾，洗净，切葱花。

　　2马铃薯削皮，洗净，切小块，放入蒸盘中。

　　3炒菜锅放适量的水，放脚架，开大火，水滚放入马铃薯蒸10分钟。

　　4另备一小锅水，煮沸后放入冷冻综合蔬菜(红萝卜、玉米、碗豆仁)烫约30秒，捞起滤掉水份，备用。

　　5接续放下鹌鹑蛋烫煮3分钟，捞起滤掉水份，备用。

　　6马铃薯蒸熟，取出趁热用大汤匙捣散(还有小颗粒亦可)。

　　7加入步骤1.青葱及步骤4.综合蔬菜与调味料，搅拌均匀。(起司可加入薯泥中拌匀，或下一步骤包裹鹌鹑蛋时包在中间)

　　8取约大汤圆大小的量，搓圆再压扁圆状，包入鹌鹑蛋(及起司)，收口捏合，整成圆球状。(本份量约可包15颗)

　　9裹上面粉，再裹蛋液，再沾上面包粉。

　　10起油锅，中小火热油，约160度，转小火，放入炸至外面成金黄色即可(起锅前，开大火逼油一下，速起锅)

　　11捞起可放于纸巾上再吸一次油后再盛盘。

　　12食用：直接食用，或沾自己喜爱的沾酱(番茄酱、甜辣酱、海山酱、 美奶滋...)等。 （图片来源：视觉中国）