酱烧茄子

　　酱烧茄子的做法

　　茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。

　　油热(油要多)下1/3蒜末爆香。

　　下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明(没肉此步骤可省略)

　　下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。

　　汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。

　　小贴士：最后撒的生蒜末是画龙点睛，撒和不撒味道绝对两样。不过不爱吃蒜的同学次步骤就免了，可用香葱代替。 （图片来源：视觉中国）