大麦茶致癌？

　　据了解，大麦茶本身是不含有致癌物的，但是经过必需的高温烧烤程序时，其含有的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，从机理上来说存在一定的致癌可能。

　　合理饮用不会致癌

　　其实，任何高淀粉食物经过高温油炸都会产生丙烯酰胺的，不用过于紧张，只要合理食用，是没有问题的。

　　同样，大麦茶是民间广泛流传的传统清凉饮料，不含茶碱、咖啡因、单宁等成分，是纯天然的健康茶饮。大家在购买大麦茶的时候，一定不要购买炒糊的大麦茶，或者是自己在制作大麦茶的时候，注意火候不要炒糊了。适当饮用没有炒糊的大麦茶是不会有致癌危险的。

　　焙炒后性寒变性温

　　大麦茶虽然也属于茶类，但是跟一般的茶叶是不同的，它是由大麦经过焙炒制成的，大麦茶本身性寒，焙炒后则性变温，最主要的功效是消食化滞。因为大麦茶不是真正的茶，不含咖啡因，同时含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维等，对身体是有一定的保健作用的，对于经常失眠的人来说，适当喝点大麦茶，是很不错的选择。

　　温馨提示

　　大麦茶不属于补品，长期大量饮用具有一定的风险，因此不能长期饮用。

　　综上所述，大麦茶本身是不含致癌物的，虽然经过高温烧烤时会产生致癌物质，但是只要不选择炒糊的大麦茶并且合理饮用，是没有致癌危险的。（图片来源：视觉中国）