葱爆羊肉的做法步骤

　　羊肉清洗干净后切成薄片，然后放入姜丝、盐、淀粉、酱油、味精、香油、料酒腌制20分钟左右，葱切段

　　锅中倒油加热，放入腌好的羊肉爆炒，炒至羊肉变色后捞出 (可以不用调味，因为羊肉是腌制过的的)

　　锅中留底油，放入花椒、蒜和干红辣椒爆香后将葱段放入，快速翻炒

　　将炒好的羊肉再次回锅，翻炒均匀后加入盐、味精等调味料调味

　　最后加入少许酱油调色，翻炒均匀即可出锅（图片来源：视觉中国）