鸡肉炖蘑菇

　　原料：姜 (适量)，糖 (适量)，盐 (适量)，料酒 (适量)，生抽 (适量)。

　　1.把鸡洗净，剁成小块，备用;

　　3.2将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用;

　　4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;

　　5.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。 （图片来源：视觉中国）