在日本，白萝卜一年四季被摆放在超市最精明的位置，都是带着翠绿且长的叶子整根卖。由于连根带叶太长，所以在付款处，超市人员会善解人意地为顾主切下叶子，然后再放入购物袋。日本国立康健营养研究所的柴田研究员汇报记者，在日本的长寿饮食法中，很重要的一点就是“一物全体”，意思是每一种食物都要吃得完整。比方：吃白萝卜，就要连根带叶一起吃，才华吃到它完整的养分。
日本摒挡书上的白萝卜菜谱，也写明了白萝卜上中下段的滋味有别，以便主妇能用最符合的部分来烹调菜肴。白萝卜的叶子多用来做大酱汤或腌咸菜，其根部则可以分成三段：上半段接近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多， 所以应该生食，以做沙拉或凉拌为佳；根部中间部位，辛味及甜味水平相等，用来煮、蒸或熬炖最适合；最结尾的一块，是纤维最多的处所，而且辛味极浓，适合炒或油炸。
日本摒挡中几样重要的菜肴，都离不开白萝卜的烘托：生鱼片，需要白萝卜丝；烤鱼，需要白萝卜茸；炖肉、炖鱼也要放白萝卜。日本的“熬点”（即此刻国内很是风行的“关东煮”，将白萝卜、海带、豆腐、笋尖、海鲜等放入锅中同煮而成）更是离不开厚厚的白萝卜块。不外，最简单的要领照旧生吃：将白萝卜擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便连忙成了一碟下饭的小菜。
