5. 菠菜
像许多其他绿叶蔬菜一样，菠菜富含硝酸盐和铁。当再加热时，这些硝酸盐可以转化为亚硝酸盐和其它已知的致癌物质(能够在活组织中引起癌症的物质)。
6. 萝卜
萝卜通常用于制作汤。由于它们还含有硝酸盐，如果再加热，它们可能变得有毒。
7. 蘑菇
蘑菇富含蛋白质，在加热的时候，容易结构发生改变，这可能对我们的身体有害。当你吃再加热的蘑菇，要小心消化道，甚至浆液性心脏问题。
8. 芹菜
芹菜有很高的硝酸盐含量，因此，如果你重新加热它可能会变成有毒的。一旦再加热，硝酸盐就会转化成亚硝酸盐。当太多的亚硝酸盐进入身体时，它增加高铁血红蛋白血症的风险。这是一个条件，其中亚硝酸盐在你的血液与血红蛋白和铁相互作用，使他们不能携带氧气到你的活细胞。并发症可包括癫痫发作或甚至死亡。
