甜酒冲蛋的浸染

　　甜酒冲蛋是湖南小吃。

　　先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，光华观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。

　　食材：

　　桂圆肉25克、糯米500克。

　　香元条10克、酒曲2.5克。

　　白胡椒粉5克、鸡蛋10个。

　　红丝3克、白糖250克、桂花糖3克。

　　步调/要领：

　　糯米浸泡2小时，取350禁止成甜酒。

　　甜酒制法为：

　　浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2.5克匀称地撒在米上，搅拌匀称，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下安排34小时即成。

　　取碗10个，别离磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒突入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再匀称地放入剩余的冷甜米酒，插手桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内，香元条即成。

　　锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至外貌软滑，水成清糊状，插手甜酒一半，搞乱，成热甜酒。

　　通过以上先容，对甜酒冲蛋的浸染也是有着一些相识，同时对它的建造要领，以上也是有着具体先容，因此在对它选择的时候，也是可以安心举办，不外要留意的是，在对它吃的时候，要适量举办，这样可以利便人体营养接收。(图片来历：视觉中国)