爆炒黑木耳

　　1原料:白菜、东北黑木耳。

　　配菜:洋葱一个、胡萝卜一个、尖椒一个。

　　2调料:豆油、盐、花椒粒、五香粉、糖。

　　3黑木耳需要提前5个小时泡发。我早晨用凉水泡、晚上做菜。洋葱去皮切丝备用。

　　4取两个白菜叶、洗干净切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。

　　5配菜胡萝卜去皮切片、尖椒去籽切片。木耳白菜过凉控干水份。

　　6锅热放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋葱炝锅、再加胡萝卜片炒、胡萝卜硬必须先炒。

　　7把黑木耳和白菜、小尖椒放入锅内、加少许五香粉、酱油一勺、盐半勺、白糖一勺翻炒几下就可以出锅了。

　　小窍门

　　炒菜的时候可以少加一点水、如果勾芡汁更好。 （图片来源：东方IC）