猪肉饺子馅做法大全

　　1.面粉放入盆中，插手一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行掌握，几何无所谓的

　　2.和成平滑的面团静置10-20分钟备用，将饧好的面团，放在面板上继续揉搓清洁，这是揉搓面团后的后面结果，揉搓的时候凭据面团从外往里会合的要领举办，和建造馒头揉馒头整形的手法一样

　　3.从面团的中间穿开，双手在中间的洞里，匀称用力，将面团慢慢拉成匀称的条状

　　4.掐断面剂子，放在面板上整形，用刀切成巨细匀称的面团，筹备擀制饺子皮

　　5因为面建造的平滑筋道，不需要撒入太多的面粉做垫面，稍微有一点点面粉就够了

　　6用食指和中指共同，将面团逐个按扁，按扁后头团的形状，这样利便擀皮用，而且等闲的就擀成很法则的圆形，用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮

　　7大葱猪肉馅的建造要领：猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁

　　8新鲜猪肉一块，洗净去皮备用，大葱择洗清洁备用，将猪肉切小块，用刀逐步剁碎

　　9将大葱用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，省得葱花四溅

　　10将拍扁的大葱剁入肉里，同时插手姜一起剁馅，将葱姜逐步剁融合于肉里，为了保持剁的匀称，剁好一面，用刀把下面的翻过来继续剁，如此来去，将11肉馅剁细腻

　　11肉馅剁碎变黏即可遏制

　　12将剁好的肉馅装入调料盆中

　　13打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味

　　14搅打匀称上劲即可利用 （图片来历：东方IC）