鸡肉粉

　　其蛋白质含量高达40 克/100 克，富含多种维生素和矿物质，最大限度地保留了鸡的原汁原味、原香原色。其口感醇厚、鲜味十足、真实感强。甚至可以将鸡肉粉添加到婴儿米粉中，其丰富的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等能弥补米粉中氨基酸的不足，使米粉的营养更趋于均衡，且浓郁的鸡肉香味还可激发宝宝的食欲，帮助宝宝更好地生长发育。

　　正因为如此，鸡肉粉受到了国内外食品企业的青睐，被广泛应用在鸡粉、鸡精、汤料等复合调味料中。但是，相对于纯鸡肉粉，这些复合调味料均含有一定的盐分和味精(含谷氨酸钠)，过量食用会增加钠离子的摄入，引起钠离子超标(成人不宜超过2000 毫克/日)，从而增加罹患高血压、动脉硬化、心脑血管病等的风险。

　　那么，我们在家里能否制作一款纯正的鸡肉粉呢?当然可以，您只需按以下方法操作即可。

　　食材：

　　鸡胸肉40 克、干香菇30 克、老姜15 克、枸杞15 克、干木耳20 克

　　做法：

　　1.鸡肉洗净，去掉筋和膜，撕小块，放锅内加两片姜煮熟捞出。

　　2. 将煮熟的鸡肉用擀面杖捣成细腻的鸡蓉状，加少许盐，放烤箱烤15 分钟左右，中间要翻动一次。

　　3.将干香菇、姜片、枸杞、干木耳等放烤箱烘焙干燥，完全去除水分，5 分钟翻动一次，翻动2~3次即可。

　　4. 将所有烘焙食材放调理机打3 分钟，装瓶密封即可。 （图片来源：东方IC）