猪肝汤的功效

　　第一步：腌猪肝

　　猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来(半小时就够了)

　　然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右

　　把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉

　　第二步：烧开水(1.5汤碗左右)

　　调味，可以略微淡点

　　第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

　　水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清(用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩)，最后，起锅，在表面撒点香菜(喜欢吃的可以加)　　菠菜猪肝汤的做法　　材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。

　　制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。 （图片来源：东方IC）