麻油猪肝的做法

　　1猪肝用流动的水冲洗干净，沥净水分，切成0.5cm厚的片，加入米酒(或黄酒)(30ml)、干淀粉、鸡精，抓拌均匀(多抓一些时间，猪肝吃起来更有弹性)。老姜洗净，连皮斜切成大片。

　　2将黑麻油倒入炒锅中，以中火烧至六成热，放入姜片爆香，爆至姜片周边变成褐色。

　　3放入猪肝，转大火，调入剩余的米酒(50ml)，翻炒均匀至猪肝成灰褐色且看不到血丝，加入盐和香葱花调味即可。

　　美食背后的故事

　　猪肝鲜香可口，嫩滑有弹性，还能帮助新妈妈排出子宫内的污血及废物，促进子宫收缩，以恢复正常功能。 （图片来源：东方IC）