清蒸草鱼的做法

　　温馨提示：

　　草鱼去土腥方法：

　　①在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

　　②用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

　　③在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。

　　做法步骤：

　　1)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

　　2)草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

　　3)反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

　　4)在鱼肚子里抹上盐

　　5)鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

　　6)鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形 （图片来源：东方IC）