杨梅酒的做法

　　杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。泡好的杨梅酒可以直接饮用，在炎热的天气可以冰镇后饮用，也可以加入冰块或苏打水。

　　准备材料

　　杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。

　　制作过程

　　将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净。

　　称取150克冰糖备用。

　　选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。

　　将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

　　把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。

　　按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

　　在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。

　　接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。

　　每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。

　　饮用前可冰镇一下杨梅酒，喝时的口感会更好。 （图片来源：东方IC）