猪肚煲鸡

　　猪肚包鸡的做法步骤

　　1. 将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在猪肚上的杂质。用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓，清洗干净它的粘液(如果粘液过多，还可以用白醋或米醋再将猪肚揉搓约2分钟)，倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。

　　2. 倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。

　　3. 把土鸡洗干净(因为是直接炖，我没有焯水了)塞入猪肚内

　　4. 把胡椒颗粒塞入猪肚内(先把胡椒略炒出香气，这样功效更好)，将胡椒拍碎、如果炒一炒会更有味道(不要粉末)，胡椒的量根据个人的口味来决定。怀孕了不敢吃太辛辣，所以没拍碎也没炒。

　　5. 用牙签封住开口。

　　6. 将裹好材料的猪肚放入炖盅，加四小碗水炖两个小时。

　　7. 将炖好的猪肚捞起，切成条状，再放入炖盅加热，放盐调味，一锅浓香扑鼻的猪肚鸡汤就可以开吃了。

　　8. 猪肚包鸡的绝妙之处不止于做法的独特，其吃法也特别讲究，要分步而食。 （图片来源：东方IC）